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屠宰布病牲畜和加工布病畜肉及内脏会感染布病吗?
会。布病病畜的肉及内脏通常带菌,且布鲁氏菌可在鲜肉中存活4个月,在腌肉和冻肉中存活15 45天。因此厨师、售货员在切割、清洗制作过程中如不注意防护,很容易被感染。